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苹果手机可以通过多种方式拦截陌生短信，以下是一些常见的方法。
1、使用“勿扰模式”过滤未知发件人的短信：
打开“设置”应用。
进入“通知”或“勿扰模式”选项。
开启“勿扰模式”，并设置时间限制，在此模式下，只有联系人列表中的联系人才能发送短信或打电话唤醒你的iPhone，陌生短信将被自动屏蔽。
2、利用短信过滤功能：苹果并没有内置短信过滤功能，但可以通过安装第三方应用来实现这一功能，可以在App Store中搜索并下载“短信过滤”或类似的应用，安装后，根据应用的设置来拦截陌生短信。
3、使用第三方软件拦截所有陌生号码发来的短信：可以在App Store中下载一些第三方软件，如腾讯手机管家等，这些软件具有短信拦截功能，安装后，根据软件设置来拦截陌生短信。
4、过滤未知发件人的iMessage信息：在“设置”中，找到“信息”选项，打开“过滤未知发件人”开关，当这个功能开启后，所有来自非联系人的iMessage信息都会被单独归类至“过滤条件”文件夹中。
5、在短信应用中手动屏蔽某个号码：打开短信应用，找到来自陌生号码的短信，点击该短信左上角的“详细信息”按钮，然后点击“阻止此号码”来屏蔽该号码的短信。
6、利用运营商的拦截服务：部分手机运营商也提供了拦截服务，可以联系运营商了解并开通这一服务来拦截陌生短信，需要注意的是，不同运营商提供的服务可能有所不同。
方法可能存在一定的误拦截风险，建议根据个人需求和实际情况选择合适的拦截方式，并定期检查和更新拦截规则以避免误操作或遗漏重要信息。